سوق البيض في النمسا متوتر، لكن “عيد الفصح آمن”

إنفلونزا الطيور، التي انتشرت في أوروبا منذ أكتوبر 2025، أدت إلى تشديد وضع العرض في سوق البيض النمساوي. وفقا لغرفة الزراعة، فإن فن الطهي “يمتص” البيض من تجارة التجزئة المحلية للأغذية. لكن الوضع “قابل للإدارة” و”عيد الفصح مؤمن”.

خاصة في شمال أوروبا، فقد فقد اثنا عشر مليون دجاجة بياضة منذ أكتوبر بسبب إنفلونزا الطيور. على الرغم من أن النمسا ليست متأثرة بنفس القدر، إلا أن هناك التزاما منذ 20 نوفمبر. ومع ذلك، يتوقع رئيس صناعة الدواجن في النمسا العليا، جيرولد ستيرر، أن ترفع القضية من قبل وزارة الصحة في عيد الفصح. في النمسا العليا، نسبة البيض الحر أعلى بشكل ملحوظ بنسبة 41 بالمئة مقارنة بالنمسا ككل بنسبة 32 بالمئة.

ومع ذلك، لا تتوقع غرفة الزراعة رفوفا فارغة في السوبرماركت خلال عيد الفصح. لأنه لم يتم الاحتفاظ بهذا العدد الكبير من الدجاجات البيض وإنتاج هذا العدد الكبير من البيض في النمسا من قبل. بحلول عام 2028، تتوقع الصناعة زيادة إضافية من 500,000 دجاجة بياضة إلى ثمانية ملايين دجاجة.