علاقة السوق الأوروبي بنقص البيض في النمسا

في النمسا، البيض أصبح نادرا (على الأقل يبدو ذلك). إنفلونزا الطيور، الطلب المرتفع، والمزيد من الواردات من دول ثالثة تثير “سوق البيض”. لماذا حتى تجار الجملة يتسوقون في السوبرماركت وماذا يعني ذلك بالنسبة لك.

منذ ديسمبر، شعرت أيضا بعواقب إنفلونزا الطيور في النمسا، حسبما أفادت صحيفة 5 Minuten. البيض مطلوب حاليا بشدة، لكن في الوقت نفسه العرض متوتر، خاصة في القطاع العضوي. على الرغم من عدم وجود رفوف فارغة بانتظام في هذا البلد، إلا أن السوق الأوروبية لها تأثير غير مباشر أيضا على النمسا. وقبل كل شيء، فإن عنق الزجاجة في الخارج يهز النظام. ينطبق هذا ليس فقط على المستهلكين، بل يشمل أيضا تجار الجملة وصناعة التموين.

عندما يشترى الموزعون بأنفسهم

حاليا، يتوفر البيض المستورد، الذي يباع بشكل رئيسي في النمسا عبر أسواق الجملة، بأسعار أعلى فقط. وهذا له عواقب غير معتادة: العديد من تجار الجملة ينتقلون إلى متاجر المواد الغذائية ويشترون البيض بأنفسهم من السوبرماركت. “نحن محظوظون في النمسا لأننا نجونا نسبيا، لكن الوضع في السوق الأوروبية لم يتركنا دون أذى كامل،” يوضح هانس روير، مؤسس جمعية لاند شافت ليبن. هذا التهرب يمكن أن يسبب أيضا عنق زجاجة في التجارة.

بين رفاهية الحيوان والواردات

تنتج النمسا حوالي 2.2 مليار بيضة سنويا، وبالتالي تغطي حوالي 90 بالمئة من احتياجاتها الخاصة. البيض يأتي من إنتاج يتمتع بمعايير عالية لرعاية الحيوان: تم حظر أي شكل من أشكال الاحتفاظ في الأقفاص في هذا البلد منذ عام 2020. الوضع مختلف مع الواردات. يتم استيراد حوالي 1.5 مليون بيضة يوميا، معظمها من ألمانيا. ومع ذلك، لا يجب أن يأتي هذا البيض بالضرورة من دجاجات ألمانية. ويصبح ذلك ممكنا بفضل ما يسمى بإعادة التصدير.

البيض الأوكراني في الشكل المعالج

مثال: تستورد ألمانيا البيض من أوكرانيا وتصدره، على سبيل المثال إلى تجار الجملة النمساويين أو على شكل أطعمة معالجة مثل الكعك أو المعكرونة أو المايونيز. ومع ذلك، تظهر ألمانيا كدولة المنشأ. بالنسبة للمنتجات المصنعة، ليس وضع علامة المصدر إلزاميا. بالنسبة للمستهلكين، غالبا ما يبقى من غير الواضح من أين يأتي البيض وتحت أي ظروف تم إنتاجه.

الطلب على وضع ملصق واضح

وفقا لهانس روير، فإن قرار الشراء الواعي لا يمكن تحقيقه إلا إذا كان الأصل وطريقة الإنتاج شفافين. “لهذا السبب ندعو بوضوح إلى وضع مصور إلزامي على المنشأ – أينما نتعرض للطعام”، يقول. الخلفية أيضا هي زيادة استهلاك البيض: في عام 2024، كان استهلاك الفرد في النمسا حوالي 250 بيضة سنويا. مع اقتراب عيد الفصح، من المرجح أن يستمر الطلب في الارتفاع، ومعه النقاش حول الأصل والشفافية.